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Ro
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Biscotti morbidi al cacao senza burro

il Sab 6 Gen 2018 - 18:58
Reputazione del messaggio: 100% (1 voto)
Eccomi per un'altra ricetta appena appena testata!
Sono biscotti morbidissimi al cacao.
Fro mi ha chiesto qualcosa da inzuppare che assomigliasse al "Panettone" -_-'
E io come glielo riproduco un panettone tascabile? XD
Così ho provato a fare i miei biscotti morbidi, aggiungendoci un generoso bicchiere di latte e bagnando molto l'impasto. Dimezzato il tempo di cottura ed ecco dei morbidosissimi biscottoni morbidi!








Biscotti morbidi al cacao

Ingredienti (per 30 biscotti abbastanza grandi)
- 210g di farina 00
- 35g di cacao amaro in polvere
- 2 uova
- 100g di zucchero di canna
- 35g di olio di semi girasole
- 100g di latte
- 1 bustina di lievito per dolci

Procedimento
Accendere il forno a 200°.
In una ciotola montare a mano le uova e lo zucchero per qualche minuto. Aggiungere quindi il latte e l'olio di semi. Mescolare bene fino all'assorbimento completo degli ingredienti grassi.
Setacciare il cacao e aggiungerlo al composto liquido. Lasciare che assorba completamente sempre mescolando con una frusta, quindi passare alla farina e al lievito. Una volta incorporati gli ingredienti, l'impasto dovrà presentarsi cremoso, quasi come una crema spalmabile.
Foderare una teglia da forno con carta forno e aiutarsi con due cucchiaini formando delle "palline" d'impasto che verranno adagiate molto distanziate nella teglia. Io ne ho infornate due da 15 biscotti, dato che si gonfiano fino a raddoppiare.
Infornare e abbassare la temperatura a 180° statico e lasciar cuocere per 8/10 minuti massimo.
Sfornare e togliere immediatamente la carta forno dalla teglia appoggiandola (con tutti i biscotti che vi saranno attaccati) su una superficie fredda, tipo il tavolo. Aspettare il raffreddamento proma di staccare i biscottoni. Conservare in un porta biscotti come faccio io o in una scatola di latta.

Io non ho aspettato che si raffreddassero e ne ho mangiati 3 menter erano ancora bollenti! Una morbidezza esagerata! Speriamo si mantengano così anche domani. Nel dubbio comunque passarli nel micro per 5 secondi, non di più.
Vi farò sapere! Smile








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Saetta
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Re: Biscotti morbidi al cacao senza burro

il Dom 7 Gen 2018 - 16:05
Mmmhhhh mi sa che sono proprio da provare AmoreAmore



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Ro
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Re: Biscotti morbidi al cacao senza burro

il Lun 8 Gen 2018 - 15:04
Confermo! Restano morbidosi anche il giorno dopo e se ci mettete le gocce di cioccolato e li lasciate 5 secondi nel micro, sprigioneranno nuovamente la loro bontà cioccolatosa! XD








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AnimaOutfitePeperoncino
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Re: Biscotti morbidi al cacao senza burro

il Lun 15 Gen 2018 - 12:18
mmmm ho l'acquolina!
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Mammaboh
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Re: Biscotti morbidi al cacao senza burro

il Mar 25 Set 2018 - 8:42
Fantastici Mabina, li proverò, ma senza latte vaccino perché io e tartufino non possiamo mangiarlo, lo sostituirò con quello di riso. A proposito, ma chi è Fro??
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Ro
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Re: Biscotti morbidi al cacao senza burro

il Mar 25 Set 2018 - 9:02
@Mammaboh ha scritto:A proposito, ma chi è Fro??

Eheheh "Fro" è un neologismo che sta per "F. di Ro", cioè il mio amore che ha il nome che inizia per F e che qui sul forum non so come chiamare... così un giorno è venuto fuori "Fro" Felice








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Lumachina2018
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Re: Biscotti morbidi al cacao senza burro

il Mar 25 Set 2018 - 12:47
Voglio provarli anche io..ma dite che con la farina integrale o di farro o di riso (comunque nn farina00) usciranno ugualmente??
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LaGru17
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Re: Biscotti morbidi al cacao senza burro

il Mar 25 Set 2018 - 13:00
mmmh che fame, li segno nel lungo elenco di dolci vari da provare. Prima o poi...
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Ro
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Re: Biscotti morbidi al cacao senza burro

il Mar 25 Set 2018 - 13:24
@Lumachina2018 ha scritto:Voglio provarli anche io..ma dite che con la farina integrale o di farro o di riso (comunque nn farina00) usciranno ugualmente??

Puoi provare a smezzare con farina integrale e di riso, cioè utilizzarle entrambe.
Tutto integrale sono certa non verrebbe tanto morbido... purtroppo è il glutine a dare quella morbidezza (anche se porta tutte le problematiche che sappiamo). In ogni caso prova e magari fammi sapere come vengono! Felice

@LaGru17 ha scritto:mmmh che fame, li segno nel lungo elenco di dolci vari da provare. Prima o poi...

Sì, poi fammi sapere... (quando sarà!) Occhiolino








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Lumachina2018
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Re: Biscotti morbidi al cacao senza burro

il Mer 26 Set 2018 - 10:24
@Ro ha scritto:Puoi provare a smezzare con farina integrale e di riso, cioè utilizzarle entrambe.
Tutto integrale sono certa non verrebbe tanto morbido... purtroppo è il glutine a dare quella morbidezza (anche se porta tutte le problematiche che sappiamo). In ogni caso prova e  magari fammi sapere come vengono! Felice

Certo! Di solito la domenica mattina da noi (salvo impegni) è dedicata alla cucina!
Mio marito si diletta molto e coinvolge anche il bimbo
L ultima torta fatta settimana scorsa è stata torta integrale e farina di farro integrale con cioccolato e pere!
Devo dire che è venuta poco dolce (tendo sempre a diminuire le dosi dello zucchero io- anche se è di canna grezzo-) ma bella morbida (per via delle pere credo!)
E' stata un alternativa alla classica colazione Felice[/quote]
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Re: Biscotti morbidi al cacao senza burro

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