Brioche morbidissime

Oggi sono ancora malata e non mi sento tanto in vena di prepararle, ma sicuramente il loro profumo mi farebbe stare meglio
Vediamo come va il pomeriggio e magari ci provo

Avevo anch'io intenzione di prepararle, starò fuori tutto il giorno però.
Vediamo se quando rientro nel pomeriggio posso cominciare e poi lasciarle lievitare tutta la notte e parte di domattina (dato che ho l'estetista) e poi riprenderle in mano prima di pranzo.

Ci ho provato anche io

Che belle!
Poi come sono venute?

Eccole

[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] sei stata bravissima! Complimenti!
Sembrano sofficiosissime e buonissime!

Non mi posso lamentare.
Ma diciamo che ieri erano veramente favolose, al mattino perdono un po', ma pucciate nel latte sono squisite!

[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] mi spiegheresti con quanto lievito madre in polvere posso sostituire i 7 gr del lievito secco? Non so se c'è una proporzione da tenere, o sono equivalenti? Perché ho notato che il sapore del lievito si sentiva un po' troppo, e magari col lievito madre il risultato è migliore

Mammaboh ha scritto:al mattino perdono un po'

Per farle ritornare morbidosissime come appena sfornate basta etterle 10 secondi (per brioche) nel microonde oppure un minutino nel forno. Non ti accorgeresti della differenza!

Mammaboh ha scritto:[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] mi spiegheresti con quanto lievito madre in polvere posso sostituire i 7 gr del lievito secco? Non so se c'è una proporzione da tenere, o sono equivalenti? Perché ho notato che il sapore del lievito si sentiva un po' troppo, e magari col lievito madre il risultato è migliore

Ok, conta che di lievito madre secco, con queste lunghe lievitazioni, ne basta un solo grammo per 500g di farina.
E vai così di proporzione... il sapore del lievito non lo senti minimamente.

Ok allora settimana prossima ci riprovo e vediamo come vengono

Ragazze pensavo di preparare queste meraviglie per domani mattina. [Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] a che ora dovrei iniziare a impastare per infornarle domani mattina?
Posso usare tutta farina manitoba?

[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] quando li preparo per la mattina, solitamente impasto la sera a cena... ma mi alzo prestissimo per fare le forme, lasciar lievitare ancora un paio d'ore e poi infornare per mangiarle alle 8 del mattino. Tu però puoi anche infornarle più tardi, l'importante è che fai le forme un paio d'ore prima!

Quindi anche se lievitano tutta notte non è un problema? Pensavo di iniziare a impastare dopo le nove, e poi mi alzerò alle sei a far le forme e alle otto inforno

Wow [Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] proverò sicuro