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Saetta
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Cupcake

il Lun 3 Apr 2017 - 9:46
Ciao ragazze avete mai fatto i cupcake?
Io sono affascinata da tutti questi dolcetti in stile americano e in particolare per tutti i dolci (e non solo) a porzione Amore
Alcuni anni fa ho deciso di provare a fare i cupcake e devo dire che non sono per niente difficili Smile

Questa la ricetta base che faccio io:

Ingredienti:

- 120 g di farina 00
- 2 uova medie a temperatura ambiente
- 1 bustina di vanillina
- 2 g di lievito
- 120 g di zucchero
- 120 g di burro
- scorza di 1/2 limone
- 1 pizzico di sale

Preparazione:

Mescolare con frusta elettrica il burro, lo zucchero e la vanillina fino a quando il composto non risulti liscio, omogeneo e spumoso.
Aggiungere la scorza del limone e il sale.
Aggiungere le uova (una alla volta) sempre sbattendo per ottenere una bella crema.
Aggiungere farina e lievito setacciati e amalgamare con mestolo di legno.
L'impasto è pronto. Suddividere  l'impasto nei pirottini e mettere in forno statico per circa 20 minuti a 180°.




Lasciare raffreddare una volta cotti e leggermente dorati.




Preparare nel frattempo la crema!

Ingredienti:

- 200 g di Philadelphia
- 4 cucchiai di zucchero a velo
- colorante alimentare
- scorza di limone o vanillina oppure un'essenza
- zuccherini

Preparazione:

Amalgamare Philadelphia con lo zucchero a velo con una spatola. Potete assaggiare e aggiungere più o meno zucchero a velo a seconda del vostro gusto.
Unire il colorante alimentare (se volete) e amalgamare sempre con la spatola.
Unire la scorza del limone, la vanillina o un'essenza alimentare e amalgamare con la spatola. Io di solito uso un'essenza agli agrumi, ma si trova di tutti i tipi.
Riporre in frigo finchè i dolcetti non sono raffreddati.
Mettere la crema in una sac à poche con una punta a stella e fare gli spumini sui dolcetti, partendo dall'esterno e facendo cerchi sempre più stretti. Sul web si trovano molti video che spiegano come fare.




Finito di mettere la crema occorre utilizzare gli zuccherini di qualunque tipo li abbiate, potete mettere qualsiasi cosa anche meringhe, frutta etc.

Seguendo la ricetta vi posto le foto dei cupcake fatti questo fine settimana.




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Re: Cupcake

il Lun 3 Apr 2017 - 12:15
Sae sei bravissima! Amore
Io non ho mai provato a fare i cupcake, perché è come se li avessi sempre confusi con i muffins! E invece non è così! La bellezza di questi dolcetti sta proprio nella crema morbida che c'è sopra e gli zuccherini ad ornamento!
La ricetta sembra molto semplice! Vorrei provarli anche io! Felice







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Re: Cupcake

il Gio 6 Apr 2017 - 12:34
Wow che belli!!
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Re: Cupcake

il Mar 11 Apr 2017 - 12:40
Ciao. siete tutte brave in questo forum, io se faccio la pizza in casa è una festa e non parliamo di torte perche non sono capace Triste
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Re: Cupcake

il Sab 15 Lug 2017 - 16:31
Ciao ragazze ieri sera su richiesta di mia cugina ho preparato nuovamente i cupcake, stessa ricetta base che vi ho scritto, ho solo aumentato un poco le dosi e su circa metà preparato ho aggiunto 3 cucchiaini di cacao amaro ho mischiato ed ecco qui prima di mettere negli stampi...



Poi ho messo nei pirottini...



Dopo la cottura...



Alla fine li ho decorati alcuni con la nutella (perchè sapevo che la mia cuginetta li avrebbe divorati), gli altri con philadelphia e zucchero a velo come scritto nella ricetta. In alcuni poi ho aggiunto il colorante alimentare verde prima di usare la sac a poche, per altri invece ho lasciato la decorazione "bianca" e ho spolverato dopo di zucchero colorato azzurro. Poi ovviamente zuccherini a piacere...
Ed ecco la foto dopo che gli ospiti avevano già iniziato a gustarli Felice




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Re: Cupcake

il Dom 16 Lug 2017 - 12:57
Ciao Saetta, anche a me piacciono molto i cupcake! Li ho fatti più di una volta. La prima volta non avevano un bellissimo aspetto, ma il sapore era ottimo (me lo hanno detto tutti, erano al cioccolato) ci ho riprovato alla Nutella, alla fragole.... sono buonissimi
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Re: Cupcake

il Lun 17 Lug 2017 - 14:27
Sae che bellini! Amore
E secondo me non sono durati molto! Felice Felice Felice







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Saetta
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Re: Cupcake

il Mer 19 Lug 2017 - 12:05
Ciao ragazze si non sono durati molto Felice Felice
Poi con questo caldo appena mettevo la crema dovevo mettere in frigo perchè altrimenti si scioglieva... ma sono comunque sempre buonissimi ed apprezzati!
Un paio di anni fa per una festa li feci di vari gusti, se non ricordo male: al caffè, ai mirtilli, mela e cannella, e non ricordo che altro.



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Re: Cupcake

il Gio 20 Lug 2017 - 15:31
SLURP che belli saettaaaaaaaaaaaaaa!!!!!!!!!!!!!
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Re: Cupcake

il Ven 21 Lug 2017 - 7:58
Che buoni devono essere gnam gnam Amore
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Re: Cupcake

il Ven 21 Lug 2017 - 14:43
Quando mi inviti per un the e dolcetti Smile Smile
Saetta
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Re: Cupcake

il Ven 21 Lug 2017 - 14:59
Ahahahah ragazze... siete tutte invitate per un té (freddo) e dolcetti AmoreAmore



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Re: Cupcake

il Lun 24 Lug 2017 - 11:02
siiiiiiiiii anche ioooooo!!!!!!!!!
Saetta
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Re: Cupcake

il Sab 11 Nov 2017 - 15:55
Ragazze scusate il ritardo ma volevo comunque mettervi la foto.
Per Halloween ho fatto dei cupcake-ragnetto Felice 
Stessa ricetta, con l'aggiunta di 3 cucchiai di cacao amaro. 
Poi una volta cotti e lasciati raffreddare, ho spalmato con la nutella, ho ricoperto di codette al cioccolato e ho decorato facendo le zampette con le girelle alla liquirizia e gli occhi sempre con quelle caramelle alla liquirizia che hanno l'interno colorato Smile
Ed eccoli qua...



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Re: Cupcake

il Mar 14 Nov 2017 - 10:21
Uhh che carini Amore
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Re: Cupcake

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